Faire soi-même

La lacto-fermentation permet aux débutants de faire facilement leurs conserves maison de légumes et de fruits de saison.

Préparés en confitures, sirops et fruits confits, les fruits peuvent se conserver tout l’hiver. Nos recettes pour les cuisiner.

La congélation permet de garder ses aliments frais ou préparés. Mais il y a quelques conseils à suivre pour éviter les mauvaises surprises.

On peut faire ses conserves de fruits et légumes en bocaux. Il suffit de stériliser ou de pasteuriser ses préparations. Nos recettes.

Comment faire ses conserves au vinaigre pour garder ses légumes et ses fruits ? Nos recettes à déguster tout l’hiver.

Avec ses fruits de saison, on peut faire des liqueurs maison ou des fruits à l’alcool. L’alcool étant un excellent conservateur. Nos recettes.

Faire pousser des herbes aromatiques, voilà le nouveau défi que vous vous étiez fixé en ce début d'année 2015. C'était votre bonne résolution à vous, ni trop facile ni trop difficile, un brin tendance et écolo, voire, soyons fous, une première étape sur votre grand chemin de la résilience alimentaire urbaine. Plus modestement, vous vous dites aussi que c'est mieux que d'acheter des herbes fraîches préemballées, souvent importées de très loin et à la conservation limitée.Vous voilà donc partis gaiement vers le premier supermarché venu, pour acheter ce que l'on a tous acheté un jour au moins : un pot de basilic avec du basilic dedans. Prêt à couper et à repousser si on lui en laisse la possibilité.Tss tss tss, vous n'y êtes pas du tout.